4 porce
Na rozpáleném olivovém oleji nejprve orestujte na menší kousky nakrájenou oloupanou mrkev spolu s najemno nasekanou šalotkou a poté zalijte zeleninovým vývarem. Osolte, opepřete, přidejte oloupaný na malé kousky nakrájený zázvor a případně lehce doslaďte cukrem. Polévku vařte do změknutí mrkve a poté důkladně rozmixujte, aby vznikl krém. Na závěr zjemněte smetanou a už jen krátce povařte.
Jako dekoraci do polévky můžete použít část zázvoru nakrájeného na jemné nudličky krátce orestovaného na oleji nebo nasucho opražená dýňová semínka.
Aramark vám představuje sezónní lokální suroviny a jejich původ. Celoroční projekt probíhá nejen na internetu, ale i v našich restauracích po celé České republice.