Kapustová polévka s klobásou
Suroviny
4 porce
- 400 g kapusty
- 0,8 l zeleninového vývaru
- 80 g paprikové klobásy
- 1 středně velký brambor
- 1 středně velká cibule
- 3 lžíce 16% smetany na vaření
- 20 g vepřové slaniny
- ½ lžičky drceného kmínu
- 1 rovná lžička majoránky
- stolní rostlinný olej
- pepř a sůl na ochucení
- česnek
V hrnci rozehřejeme trochu oleje, přidáme slaninu nakrájenou na kostičky, kterou rozškvaříme. Poté přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a společně opečeme dozlatova. K cibulovému základu přidáme brambory nakrájené na kostičky, prolisovaný česnek a orestujeme. Kapustu nakrájíme na nudličky a 2/3 jí přidáme do základu, zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme, přidáme kmín a vaříme do změknutí brambor (cca 10–15 minut). Část měkkých brambor vyjmeme z polévky a rozmačkáme šťouchadlem. Vrátíme do polévky, přidáme smetanu a zbytek kapusty. Lehce povaříme. Dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Klobásu nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na lžíci oleje. Orestovanou klobásu vložíme do polévky při servírování.
