Tradiční recept, který nikdy neomrzí!
4 porce
1) Cibuli a guanciale nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi s trochou olivového oleje dozlatova.
2) Přidáme česnek, chilli a zarestujeme. Podlijeme červeným vínem. Odpaříme alkohol a přidáme rozmixovaná rajčata. Na mírném ohni svaříme na víc než polovinu, ochutíme solí, pepřem, octem, případně cukrem.
3) Na závěr do směsi přidáme natrhanou bazalku.
4) V osolené vodě uvaříme těstoviny na skus (al dente). Hotové těstoviny vložíme do směsi a vše dobře promícháme.
5) Přidáme olivový olej a posypeme strouhaným pecorinem.
Aramark vám představuje sezónní lokální suroviny a jejich původ. Celoroční projekt probíhá nejen na internetu, ale i v našich restauracích po celé České republice.