4 porce
Pepřová omáčka
Steaky osušte. Pak maso potřete olivovým olejem a pravidelně a důkladně posypte solí a pepřem. Rozpalte gril nebo velkou nepřilnavou pánev. Vložte na ni steaky a opékejte tři minuty z každé strany, aby byly středně propečené (medium) až krvavé (platí pro plátky silné 1,5 cm), nebo tak dlouho, aby byly podle vašich představ. Sejměte je z pánve a dejte na pět minut odpočinout, aby se v nich šťáva rovnoměrně rozptýlila.
Zahřejte rendlík na středním plameni. Vlijte olej, vsypte nakrájenou šalotku a zelený pepř a dvě minuty zahřívejte. Přidejte dvě polévkové lžice nálevu s pepře, vývar i brendy a tři čtyři minuty vařte .Přilijte smetanu a vařte dvě minuty, do zhoustnutí. Dejte stranou a udržujte v teple.
Aramark vám představuje sezónní lokální suroviny a jejich původ. Celoroční projekt probíhá nejen na internetu, ale i v našich restauracích po celé České republice.