Chřest je jedním z nejcennějších druhů jarní zeleniny. V posledních dekádách jsme ho v našich kuchyních příliš nepoužívali, ale nyní se vrací na výslunní.
Mimo jiné hladinu cholesterolu, upravuje krevní tlak a zlepšuje látkovou výměnu. Fytochemikálie v chřestu navíc působí protizánětlivě a pomáhají ulevit od artritidy a revmatismu.