Cesta na talíř – це унікальна гастрономічна концепція компанії Aramark, якій цього року виповнюється п’ять років. В рамках проекту до ресторанів компанії привозять стиглі сезонні фрукти, овочі та інші місцеві інгредієнти з різних регіонів Чеської Республіки.
Завдяки співпраці з Союзом виробників фруктів Чеської Республіки та Союзом виробників овочів Богемії та Моравії ми гарантуємо походження та якість інгредієнтів, які потрапляють до вашої тарілки протягом 72 годин після збору врожаю. Нашими постачальниками є ретельно відібрані чеські фермери – будь то полуниця з Пілетице, цвітна капуста з Полабі, редиска з Мохова, гарбузи з Горжіце, картопля з Бескидів, сливи з Христа, оленина Копачека, перець з Божице, чорниця зі Зліна, яблука з Доланів, зелена цибуля з Пілетице чи коренеплоди з Полабі.
Концепція значно зменшує вуглецевий слід (до 30%) і підвищує популярність вегетаріанської їжі (на 25%). У 2023 році в рамках програми Journey to the Plate було приготовано 150 000 страв у більш ніж 100 ресторанах-учасниках.