Ředkvička. Pro mnohé jen obyčejná zelenina k chlebu s máslem, kterou člověk přihodí na talíř spíš ze zvyku. Jenže právě tahle malá červená koule si teď zaslouží trochu víc pozornosti.
Ředkvičky patří mezi brukvovitou zeleninu, tedy do stejné širší rodiny jako brokolice, kedlubna nebo zelí. Obsahují hodně vody, málo kalorií, trochu vlákniny, vitamin C, draslík a také rostlinné látky, které dávají ředkvičkám jejich typickou štiplavou chuť. A právě ta štiplavost není jen rozmar přírody. Často značí, že v zelenině najdeme látky, které rostlinu chrání – a v našem jídelníčku mohou působit jako příjemné malé plus.
Co skutečně umí
Ředkvičky mohou podpořit trávení, protože obsahují vlákninu a zároveň jsou lehké. Nezatíží žaludek tak jako těžká jídla, ale dodají pocit svěžesti a křupnutí, které člověk v běžném jídelníčku často hledá u méně vhodných potravin. Pomáhají také doplnit tekutiny, protože jsou z velké části tvořené vodou.
Máte chuť na něco čerstvého? Dejte šanci ředkvičkám, radí zdravý selský rozum
Díky vitaminu C mohou ředkvičky přispět k normální funkci imunity a také k tvorbě kolagenu, který je důležitý pro kůži, cévy i dásně. Draslík zase patří k minerálům, které tělo potřebuje pro správnou činnost svalů a nervů. Není to zázračná léčba, samozřejmě. Ale v době, kdy mnoho lidí hledá složité doplňky a prášky, je docela milé zjistit, že něco užitečného může ležet úplně obyčejně na prkénku vedle krajíce chleba.
Na co si dát pozor
Ředkvičky ale nejsou kouzelná pilulka. Kdo má citlivější žaludek, reflux nebo potíže se žlučníkem, tomu mohou syrové a ostřejší ředkvičky někdy vadit. Stejně tak se nevyplatí sníst celý svazek najednou jen proto, že „jsou zdravé“. U zeleniny pořád platí jednoduché pravidlo – pestrost je lepší než přehánění jednoho druhu.
Nejlepší jsou čerstvé, pevné a křupavé. Hodí se do salátů, na chleba s tvarohem, k vajíčkům, do pomazánek nebo jen tak se špetkou soli. A jestli vám připadají moc ostré, zkuste je nakrájet, nechat chvíli odležet, případně je lehce opéct. Ztratí část štiplavosti a získají jemnější chuť.
Ředkvička zkrátka není jen ozdoba talíře. Je to malá, trochu přehlížená hrdinka, která nám připomíná, že zdravé jídlo nemusí být drahé, složité ani vzdálené. Někdy stačí sáhnout po svazku, který jsme v obchodě tolikrát minuli.
